Het blauwe zeewier van de Andes is Spirulina.
Spirulina is een micro zoetwater algen die al werd geconsumeerd door de Azteekse en Maya beschavingen en in delen van Afrika. Deze micro-algen, die nu bekend is, wordt al zo’n veertig jaar op elk continent geconsumeerd.
Sinds 2006 produceert deze gecontroleerde teelttechniek spirulina volgens de ECOCERT-opslagplaats voor de ecologische productie van micro zoetwateralgen.