L’Algue Bleue des Andes est la Spiruline.
La spiruline est une micro algue d’eau douce qui était déjà consommée par les civilisations Aztèques et Mayas ainsi que dans certaines régions d’Afrique. Cette micro algue qui est désormais bien connue est consommée sur tous les continents depuis une quarantaine d’années.
Depuis 2006, cette technique de culture maitrisée permettent d’obtenir une spiruline produite selon le référentiel ECOCERT pour la production écologique des micro algue d’eau douce.